Litografia em preto e branco, datada de 1835 e de autoria de Maurice Rugendas, retrata um moinho de açúcar. Assomando ao centro da imagem, em segundo plano, observa-se a grande estrutura do maquinário do moinho sob o telhado de um pátio, telhado este que percorre quase toda a extensão superior da imagem da esquerda para a direita. Em primeiro plano no quadrante inferior direito, há três vacas e um bode. Ao centro e no quadrante inferior direito, escravizados descarregam colmos de cana de uma carroça e os levam para a prensa do moinho. Ainda no quadrante inferior direito, em segundo plano, pessoas que aparentam ser o senhor de engenho e sua mulher observam, da varanda de uma casa, o descarregamento da cana da carroça. No quadrante superior direito, temos um breve vislumbre de algumas árvores finas e de uma elevação montanhosa ao fundo.
